Envie d’un plat simple, savoureux et légèrement réconfortant ? Ce gratin de courgette et tomate cache une sauce crémeuse aux herbes qui fait toute la différence. Ultra facile à préparer, il sent bon l’été tout en annonçant doucement l’automne. Et une fois au four… quelle odeur envoûtante !
Un gratin léger et fondant, parfait pour les soirs pressés
Il y a des soirs où l’on veut se faire plaisir sans passer une heure aux fourneaux. Ce gratin coche toutes les cases : prêt en 10 minutes, cuit en 35, et il ne demande que des ingrédients simples et frais. En bonus, il est 100 % végétarien.
Le mélange de légumes offre un jeu de textures agréable. La courgette reste un peu croquante, la tomate fond doucement, et les poivrons apportent une touche sucrée. On assemble, on recouvre d’une sauce fromagère crémeuse et parfumée à l’ail et aux fines herbes, un peu de parmesan râpé pour gratiner… et le four fait le reste.
La liste des ingrédients pour 2 personnes
- 1 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates bien mûres
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes (type Boursin, Tartare…)
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou d’herbes de Provence)
- 1 pincée de poivre
Étapes de préparation
1. Préparez les légumes
Lavez la courgette et les tomates, puis coupez-les en rondelles. Coupez le poivron rouge en deux, retirez les graines, rincez-le, puis coupez-le en petits dés.
2. Faites revenir oignon et poivron
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et les dés de poivron avec une pincée de sel. Laissez cuire environ 7 à 8 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
3. Préparez la sauce crémeuse
Dans un petit bol, mélangez le fromage ail & fines herbes avec le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Poivrez légèrement.
4. Disposez en couches et enfournez
Dans un petit plat à gratin (≈ 20 cm de diamètre), disposez les rondelles de courgette et de tomate en alternance avec le mélange oignon-poivron. Nappez généreusement de sauce crémeuse. Saupoudrez de parmesan râpé et d’origan.
Enfournez à 190 °C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Quelques astuces pour varier
- Préparer à l’avance ? Oui, vous pouvez monter votre gratin quelques heures à l’avance, le conserver au frais, puis l’enfourner juste avant le dîner.
- Pas de fromage ail & fines herbes ? Remplacez par de la ricotta ou du fromage frais, auquel vous ajoutez une gousse d’ail râpée et quelques herbes ciselées — c’est tout aussi délicieux.
- En plat principal ou en accompagnement : servez avec un peu de riz, de quinoa, ou bien en accompagnement d’un filet de poulet ou d’un poisson grillé.
Pourquoi cette recette fait l’unanimité
Ce gratin, c’est l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Il utilise des produits de saison, ne demande ni compétence ni matériel particulier, et donne un vrai sentiment de bien-être à table. C’est un plat familial plein de douceur, mais jamais ennuyeux.
Le secret ? Cette sauce crémeuse aux herbes qui se glisse entre chaque couche. Elle se mêle aux légumes, parfume le plat et donne ce fondant irrésistible qu’on aime tant.
Conclusion : simple, efficace et totalement addictif
Envie d’un repas sans stress, mais avec du goût ? Ce gratin est là pour ça. Il réchauffe le corps et le cœur, se cuisine rapidement et plaît à tous les âges. Ce genre de recette qu’on garde sous la main pour les soirs où l’on veut bien manger sans trop y penser.
À vos fourchettes, le gratin est prêt à sortir du four !
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