Envie d’un gâteau simple, moelleux et ultra gourmand ? Ce cake chocolat-poire va vous faire craquer. Imaginé par la chef bien connu Laurent Mariotte, il réunit deux saveurs qui s’aiment à la folie : le fondant du chocolat noir et la fraîcheur sucrée de la poire. Voici comment le préparer chez vous, facilement.
Une association toujours gagnante : poire et chocolat
Le mariage entre la poire et le chocolat est un classique indémodable. La poire apporte de la légèreté et un côté juteux qui équilibre la richesse du chocolat noir. Résultat : un cake moelleux, pas trop sucré, qui plaît à tous les âges.
Cette recette inspirée par Laurent Mariotte mise sur la simplicité des ingrédients, sans compromis sur la gourmandise.
Les ingrédients nécessaires
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce cake chocolat-poire pour environ 6 personnes :
- 3 œufs
- 130 g de sucre de canne blond (ou sucre complet)
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 belles poires bien mûres
- Une pincée de sel
Les étapes de la recette
Ce cake peut être préparé en moins de 20 minutes avant cuisson. Allumez le four et c’est parti !
1. Préparez les ingrédients
Commencez par faire fondre le chocolat noir avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez bien jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez à température ambiante.
Pelez les poires et coupez-les en petits dés. Si elles sont très mûres, vous pouvez les écraser légèrement pour plus de moelleux.
2. Mélangez la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, la levure et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez les poires
Incorporez les dés de poire à la pâte. Remuez très doucement pour ne pas les écraser complètement.
4. Enfournez
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Des astuces pour le rendre encore meilleur
Ce cake est excellent tel quel, mais voici quelques suggestions pour le personnaliser :
- Ajoutez des noisettes ou des noix concassées pour une touche croquante
- Remplacez une partie du beurre par 50 g de compote de pommes pour alléger le tout
- Ajoutez une pointe de cannelle dans la pâte pour relever les arômes de la poire
Comment le déguster ?
Vous pouvez savourer ce cake tiède, avec une boule de glace vanille, ou froid, avec une tasse de thé. Il se conserve facilement 3 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
Et s’il en reste, pensez à le toaster légèrement… Les morceaux de poires caramélisent légèrement, c’est un pur délice.
De la gourmandise simple, rapide et qui plaît à tous
Ce cake chocolat-poire est l’exemple parfait d’une pâtisserie facile à réaliser, sans ingrédients compliqués, mais qui épate visuellement et gustativement. La recette de Laurent Mariotte incarne tout ce qu’on aime : une cuisine accessible, généreuse et pleine de bon sens.
À essayer dès le prochain goûter ou pour un dimanche en famille !
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